Elaboració:
Per fer la crema de carxofes, triturarem les de Conservas Carné amb el seu oli i ho escalfarem al bany maria. Posarem una mica d'oli en una paella, on marcarem les Vieires i la Flor de Carxofa. Emplatarem la crema al fons i a sobre posarem les Vieires i la Flor de Carxofa on ratllarem la tòfona per sobre. Salpebrar a gust del comensal.